La lécithine de soja est un émulsifiant des graisses présent naturellement dans le foie.La lécithine de soja est riche en choline, un précurseur de l'acétylcholine, indispensable au bon fonctionnement des capacités cérébrales, concentration et mémoire, et à l’équilibre lipidique. La lécithine de soja apporte aussi de l'inositol et du phosphore en quantité importante.La lécithine de soja est favorable aux équilibres essentiels, à une bonne circulation..C'est un aliment sain sans effets secondaires nocifs, qui peut se prendre en complémentation sur de longues périodes, notamment en cas d'alimentation déséquilibrée, surchargée en graisses saturées et durant les périodes de stress, de surmenage nerveux. La choline contribue au métabolisme lipidique normal. La choline contribue à un fonctionnement du foie normal. (sous réserve d'un apport de 82.5 mg de choline journalier).